La receta de Mary Luz
Ingredientes para la pasta del fondo:
- 200g Harina de espelta integral
- 100g azúcar de flor de coco o dos cucharadas de miel de abejas
- 100g mantequill
- 1 huevo
Se prepara una masa con estos ingredientes y se cubre el fondo y los bordes del molde previamente engrasado
Se chuza la base con un tenedor y se pone en nevera.
Masa de relleno:
- 300g de nueces (picadas)
- 100g de azúcar de flor de coco o miel de abejas
- 1 tris de vainilla
- 2 huevos
- 1/8 de litro de crema de leche (125ml)
Se cocina la crema de leche con el azúcar por 5 minutos (queda caramelizado), se deja enfriar y se mezcla con los huevos y la vainilla, se mezcla con las nueces y se pone todo sobre la base anterior. Se pone al horno (previamente calentado) a 200 °C de 30 a 40’
Esta es una adaptación personal de la torta de nueces de los Grisones, pues inicialmente era con azúcar y harina blanca de trigo, pero con el animo de disfrutar de algo bueno y saludable fui probando con otros ingredientes, yo personalmente no la hago muy dulce pues al disfrutar de cada bocado es bueno sentir en boca cada sabor diferenciado
